空気
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さて洗い物してて水が冷たく感じるようになってきましたが皆さんいかがおすごしでしょうか。小生も漏れなくどの科目の宿題を切るかで悩んでおります。
まぁ1学期でそれなりの評定とってるしG値には関係ないから数学Ⅲかな。何より一番メンドイ。第一俺は大学は生き物系に進む予定だから多分なんとかなる。
生き物！素晴しいねぇ彼らは超膨大な化学反応の集合体なんだよ。まぁこの辺について書くと長くなるから省略。
話は変わるんだけど米研ぎとは米を水で研ぐ作業であって、つまり包丁に刃をつけるのと同様な作業なんです。ザルを使うのは無論。米をこぼすのは論外。
まぁあとは炊飯機で状況によっては電子レンジを併用。ちなみに鍋で米を炊けるスキルがあるとカッコイイ。圧力鍋で米を炊くことができればもっとカッコイイ。
豆知識で、喰い残した米は冷凍が良い。冷凍させ触媒の流動を完全に断つことができれば化学的劣化を防ぐ事ができる。食べたいときはレンジだ。ちなみにレンジは氷を温めることは出来ないため、理論的には冷凍室から出した米を少し室温で放置してラップ内の水分が少し溶けてからレンジに入れた方が効率がいい。詳しくは実験したことないからわからん。
ところで日本人向けの喰い物をつくる時はコツがあるらしく、とりあえずどこの国の食い物でも味付けに醤油を入れればなんでも日本人好みの味になるらしい。
なんと素晴しい理屈だ。まったくその通り。と、いうことで米の次は醤油ですが、醤油はとりあえず種類を分けて使うとよろしい。
めんつゆなんか作るときなど多量に使用するときはキッコーマン程度で構わないが、刺身や冷奴や目玉焼きなど食べる直前に少しだけ使用するものは良いものを使った方がいい。
良い醤油で有名なのはむらさき。俺は使ったこと無いんだけど日本中の醤油界では最強とうたわれるブランドです。1.8リットルで1000円以上するというブルジョワ仕様ですが。
ちなみに2リットルで200円とかで売られてる醤油は、ただの塩とこげ茶色の着色料を入れた大豆汁なので絶対に買わないように。
なんかよくわからん記事だけどやっぱ料理って楽しいよね！
そのうち気が向いたら味覚の科学でも書いてみるよ
まぁ1学期でそれなりの評定とってるしG値には関係ないから数学Ⅲかな。何より一番メンドイ。第一俺は大学は生き物系に進む予定だから多分なんとかなる。
生き物！素晴しいねぇ彼らは超膨大な化学反応の集合体なんだよ。まぁこの辺について書くと長くなるから省略。
話は変わるんだけど米研ぎとは米を水で研ぐ作業であって、つまり包丁に刃をつけるのと同様な作業なんです。ザルを使うのは無論。米をこぼすのは論外。
まぁあとは炊飯機で状況によっては電子レンジを併用。ちなみに鍋で米を炊けるスキルがあるとカッコイイ。圧力鍋で米を炊くことができればもっとカッコイイ。
豆知識で、喰い残した米は冷凍が良い。冷凍させ触媒の流動を完全に断つことができれば化学的劣化を防ぐ事ができる。食べたいときはレンジだ。ちなみにレンジは氷を温めることは出来ないため、理論的には冷凍室から出した米を少し室温で放置してラップ内の水分が少し溶けてからレンジに入れた方が効率がいい。詳しくは実験したことないからわからん。
ところで日本人向けの喰い物をつくる時はコツがあるらしく、とりあえずどこの国の食い物でも味付けに醤油を入れればなんでも日本人好みの味になるらしい。
なんと素晴しい理屈だ。まったくその通り。と、いうことで米の次は醤油ですが、醤油はとりあえず種類を分けて使うとよろしい。
めんつゆなんか作るときなど多量に使用するときはキッコーマン程度で構わないが、刺身や冷奴や目玉焼きなど食べる直前に少しだけ使用するものは良いものを使った方がいい。
良い醤油で有名なのはむらさき。俺は使ったこと無いんだけど日本中の醤油界では最強とうたわれるブランドです。1.8リットルで1000円以上するというブルジョワ仕様ですが。
ちなみに2リットルで200円とかで売られてる醤油は、ただの塩とこげ茶色の着色料を入れた大豆汁なので絶対に買わないように。
なんかよくわからん記事だけどやっぱ料理って楽しいよね！
そのうち気が向いたら味覚の科学でも書いてみるよ
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